УТВЕРЖДАЮ
Директор МБОУ СОШ№14______________Г.Н.Сальникова
__________ 2011
№пп |
Мероприятия |
Периодичность |
Ответственный |
1.
|
Контроль за соблюдением
санитарно гигиенических норм при транспортировке, доставке
и разгрузке продуктов питания
|
Ежедневно |
Скорик
Н.Г. |
2.
|
Проверка на пригодность
складских и других помещений, предназначенных для хранения
продуктов питания
|
Еженедельно |
Сальникова Г.Н.
Скорик
Н.Г. |
3.
|
Проверка соблюдения правил
и условий хранения продуктов питания
|
Еженедельно |
Скорик
Н.Г. |
4.
|
Контроль за правильностью составления меню-раскладок
|
ежедневно |
Скорик
Н.Г. |
5.
|
Контроль организации работы на пищеблоке
|
Ежедневно |
Сальникова Г.Н.
Скорик
Н.Г. |
6.
|
Контроль за сроками
реализации продуктов питания и качества приготовления пищи
|
Ежедневно |
Гридасова
Е.С.
|
7.
|
Контроль за
соблюдением правил личной гигиены работниками пищеблока
|
Ежедневно |
Скорик
Н.Г.
Гридасова Е.С. |
8.
|
Присутствие при закладке
основных продуктов, проверка выхода блюд; |
Периодически |
Гридасова
Е.С.
|
9.
|
Проведение
органолептической оценки готовой пищи
|
Ежедневно |
Гургуцова Н.Н.
Скорик
Н.Г.
Гридасова Е.С. |
10.
|
Контроль витаминизации блюд |
Ежедневно |
Гридасова
Е.С.
|
11.
|
Ведение бракеражного журнала |
Ежедневно |
Гридасова
Е.С.
|